Temporada de mangos

2 x 1

Ceviche

Coloca en un tazón dos filetes de pescado en cubitos (robalo o cazón), media cebolla picada, chile verde, jugo de limón y sal de mar (al gusto), hasta que el pescado cambie de color y la cebolla esté desflemada.
Sirve en platos hondos y cubre la parte de arriba con los cubitos de mango y pepino.
Decora con hojas de cilantro.

Cuscús

Pica gengibre y déjalo reposar en una mezcla de vinagre balsámico y aceite de oliva.
Cubre completamente con agua caliente dos tacitas pequeñas de cuscús simple y espera a que se haga blando. Quítale el agua y sírvelo.
Arriba le pones mango picado fino, la mezcla reposada y cacahuate picado.

Recomendación para Miriam: ensaya antes las cantidades y la forma de servir. Coqueta.